Chilia Vechében a halászat hagyományosan megélhetés és létfenntartás is volt. A tudást szóban adják át, szülőtől gyermekre, megfigyeléssel formálva, nem írásos utasításokkal.
A folyó ritmusai diktálják a mindennapi életet: mikor kell halászni, hová kell vetni a hálókat, hogyan kell olvasni a vizet. Ez a tudás nem tanítható osztálytermekben—meg kell élni.
A Duna-delta hagyományos csónakja a lotca, egy keskeny fa hajó, amelyet sekély vizekre terveztek. Szimmetrikus alakú és gyakran helyi mesteremberek által készített, a lotca lehetővé teszi a csendes mozgást a nádason és csatornákon át.
Evezőkkel vagy esetenként kis motorral hajtva, ezek a csónakok a halász testének kiterjesztései—reagálóképesek, stabilak és nélkülözhetetlenek.
A halászok hagyományosan kopoltyúhálókat, fix csapdákat és szezonális technikákat használtak, amelyeket a halak vándorlási mintáihoz igazítottak. A halászati helyeket tapasztalatból ismerték, nem térképekről.
Minden évszak különböző fajokat hozott különböző csatornákba. A téli halászat jégtörést igényelt. A tavasz ívási vándorlásokat hozott. A nyár hosszú napokat jelentett a vízen. Az ősz felkészítette az előttünk álló sovány hónapokra.
A történelmileg fontos fajok közé tartozik a ponty, harcsa, csuka, süllő és tok. A tokhalászat, amely egykor központi szerepet játszott a régió gazdaságában, ma már tilos a természetvédelmi erőfeszítések miatt.
A halpopulációk a delta egészségét tükrözik. A fajok abundanciájában vagy vándorlási mintáiban bekövetkező változások szélesebb környezeti eltolódásokat jeleznek.
A helyi konyha a folyó bőségét tükrözi.
A levesek, pörköltek és tartósított hal alkotják a hagyományos ételek gerincét, gyakran a szabadban főzve és közösen megosztva. Az elkészítési módok—füstölés, szárítás, sózás—évszázadnyi alkalmazkodásról beszélnek a szezonális ritmusokhoz.
A hal nem csak táplálék. Pénz, ajándék, ünnep és emlék. Minden étkezés összeköti a jelent a múlt nemzedékeivel.